1、苹果烂心是因为温度比较高的时候，苹果新陈代谢旺盛，无氧呼吸作用增强，产生了大量的酒精，过量酒精对细胞产生毒害，造成苹果烂心。

2、避免苹果烂心的方法就是将苹果放在温度低且相对通风的地方，温度低可降低新陈代谢速度，通风能避免缺氧。