40度白酒可以放3年以上。酒精含量大于等于10%的饮料酒可以长期保存。因为对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。酒精浓度为40度的白酒微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。