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卤肉不香是怎么办
更新时间:2024-04-14 22:14:22

1、卤肉不香可以重新煮一下;

2、取生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草适量,且用纱布包好,放入锅中;

3、加骨头汤一大碗、清水两大碗,一起放入锅内,小火煮一小时。注意加清水,不要烧干;

4、加白糖水,保持沸腾5分钟并不断搅拌

5、加入酱油搅拌均匀,停火5分钟;

6、加白酒, 烧开, 然后停火, 再加味精进行搅拌 ;

7、调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡 ;

8、把卤肉放到卤水中煮,煮一段时间后改用文火煮即可。

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