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痛风的人能吃豆制品吗 乳腺增生吃豆制品会恶化吗
更新时间:2024-03-29

  大豆制品,向来是国人餐桌上离不开的一类食物。那事实真相到底如何呢?豆制品对健康有益吗?下面就为大家解答这些小疑问,一起来了解下吧。

  痛风的人能吃豆制品吗?

  大豆是一种高蛋白、优质蛋白、低饱和脂肪的食物,同时还含有以大豆异黄酮为代表的植物营养素。有很多研究显示多吃大豆制品的人会减少得心血管疾病、骨质疏松和某些肿瘤的风险。

  虽然大豆本身的嘌呤含量属于中到高,但是我们在日常生活中很少直接吃黄豆,一般都是吃豆制品,最具代表性的就是豆腐和豆浆。由于嘌呤是溶于水的,在把干豆子制作成豆浆、豆腐、豆腐干的过程中,嘌呤就会随着黄浆水过滤掉了。

  实验数据显示,黄豆中含嘌呤218mg/100g,但传统制作豆浆通常是1斤黄豆加入20斤水,稀释20倍之后,豆浆的嘌呤含量降低到11mg/100g,已经成为低嘌呤食物,可以限量食用。

  所以,用豆制品替代其他肉、内脏和海鲜等动物来源食物是低嘌呤膳食推荐的。但是像炒黄豆,炸黄豆,纳豆这类纯豆子的食物嘌呤还是偏高,在痛风发作的时候也不建议多吃。

  乳腺增生吃豆制品会恶化吗?

  很多人认为患有乳腺增生、子宫肌瘤不吃豆制品的。他们觉得豆制品中含有大量的大豆异黄酮,属于类雌激素物质,常吃会加重乳腺增生、子宫肌瘤等疾病的病情。

  事实上,大豆异黄酮摄入体内后,有着双向的调节功能,当雌激素水平不足,可以起到类似雌激素的效果;当体内雌激素水平过高时,则起到抗雌激素的作用。

  所以,患有乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤等疾病,是可以吃豆制品的,而且也不会导致体内雌激素紊乱,甚至常吃豆制品还可以降低妇科肿瘤的发病几率。

  豆制品会导致性早熟吗?

  大豆异黄酮类并不等于雌激素,仅起到雌激素调节作用。它在机体内部雌激素水平较低时,表现为雌激素作用,而在体内雌激素水平较高时,表现为抗雌激素作用,调节体内雌激素水平。

  所以,孩子可以适量摄入豆制品,不用担心植物雌激素的问题。

  吃豆制品对身体有哪些好处?

  1、补充蛋白质

  大豆蛋白质含量为35%~40%,素有“植物肉”的美称,是膳食中优质蛋白质的重要来源,可与瘦肉、鱼类、牛奶等动物性蛋白媲美。将其加工成豆制品,还可以去除其中的抗营养成分,蛋白质的消化吸收率都提高了,从而可以起到补充蛋白质的作用。

  2、预防心血管疾病

  豆制品中饱和脂肪酸含量非常低,不含胆固醇。豆制品中所含卵磷脂有很好的乳化作用,可以降低血清胆固醇水平和血液粘稠度,被称为“血管清道夫”,有助于预防心脑血管疾病。数据显示,每天食用47克的大豆蛋白,就能明显降低“坏胆固醇”含量。

  3、降低乳腺癌的发病率

  美国哈佛大学公共健康医学院的一项研究结果显示:每周至少食用两次豆制品,乳腺癌的发病风险即可降低24%。新加坡国立大学最近的调查研究也发现,日常饮食中吃较多黄豆类食品的人,患乳腺癌的几率比少吃或不吃黄豆类食品的人低18%。

  4、缓解更年期综合症

  大量临床研究表明,雌激素特性的异黄酮,有益于围绝经期和绝经期和女性,可以缓解更年期的许多不适。

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