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日常小常识-细述饮料营养素
更新时间:2024-03-29

牛奶和豆奶是营养价值最高的饮料,其中富含多种营养素。牛奶是蛋白质、钙、维生素A、维生素B2、维生素B6、尼克酸和维生素D的良好来源,其蛋白质含量可达3%;豆奶是蛋白质、维生素B1、尼克酸以及多种微量元素的良好来源,蛋白质含量可达2.5%。常喝这些饮料,对身体健康十分有益。此外,花生奶、核桃乳一类的营养价值与豆奶接近。杏仁露及各种果奶、牛奶饮料、乳酸饮料等含1%左右的蛋白质,它们的营养素含量为牛奶的1/3以下,也被列为营养型饮料的范围。

果汁是维生素C和多种矿物元素的良好来源,也含有一定量的糖分。纯果汁营养价值较高,因为价格昂贵,在市场上往往不如“果汁饮料”受消费者欢迎。果汁饮料中含纯果汁10%左右,但其他营养素含量较低。由于消费者希望从果汁饮料中获得维生素C,果汁饮料生产者往往在产品中额外添加,以提高产品的营养价值,也能起到防腐作用。

由于国家对“纯牛奶”、“纯果汁”和“牛奶饮料”、“果汁饮料”的标准不同,生产者往往将“牛奶”、“果汁”等字样印得十分醒目,而将“饮料”等字样印得很小,消费者一定要睁大眼睛注意区别。最好在购买时看一看成分说明,了解其中的纯奶、纯果汁含量和营养素含量,选择真正物有所值的产品。

一般来说,除去蔗糖之外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。因此,它们被营养学家列入“垃圾食品”的范围。碳酸饮料以蔗糖、碳酸盐、柠檬酸等为主要成分,果汁含量在2.5%以下,大多数产品靠人工香精和有机酸调配出水果味。可乐等饮料中含咖啡因,对儿童健康有不利影响,因此幼儿不应饮用可乐。“红牛”中添加了多种维生素,是一种具有补充营养素功能的饮料,然而其中咖啡因含量很高,只能供成年人饮用。家长们应当认真阅读包装上的说明,以免孩子对咖啡因产生依赖。

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