1、将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋。水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。

2、先放两碗米酒加一碗水在锅中煮开，趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进，煮开即可饮用。